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热菜家常菜

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉

1.第二遍浸泡水倒入焯牛肉的锅中不知道什么原理就会清澈了。无意中发现的。也可以按照老方法撇出血沫2.炖牛肉我多放了些水。等汤汁凉后把上层固定的油撇掉可以用剩下的清牛肉汤煮菜煮面

配料表:

  • 水 (1000克)
  • 牛肉 (两斤)
  • 炖肉料包:
  • 八角 (2个)
  • 小茴香 (适量)
  • 姜 (3片)
  • 葱 (4段)
  • 香叶 (4片)
  • 桂皮 (2块)
  • 砂仁 (一个)
  • 丁香 (适量)
  • 肉蔻 (1个)
  • 料酒 (2勺)
  • 干橘子皮 (2个)
  • 盐 (10克)
  • 冰糖 (

详细做法:

STEP1牛肉横切条状。用凉水浸泡俩小时倒掉血水。

STEP2、换水再次浸泡半小时(不用倒掉喔)

STEP3、锅中烧水水开后放入牛肉倒入两勺料酒。再次水开后倒入第二遍浸泡牛肉的水。这样做汤就会立马边清澈没有血沫。开过1分钟捞出牛肉。

STEP4、用开水将牛肉表面上的油脂冲掉牛肉就可以放入电饭煲啦!

STEP5、将原汤倒入电饭煲中不要汤根。汤没过牛肉即可。依次放入调料(小调料可装入纱布包中)调到电饭煲牛羊肉!浓郁!开始制作咯!

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉

STEP6、制作完成后!

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉

STEP7、牛肉捞出一勺生抽两汤勺牛肉汤大火收汁!(我减脂可不放盐大家可根据个人口味加入适量盐)

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉

STEP8、盛出!去油清炖牛肉完成咯!色泽红亮口感软嫩不柴!

不放油且去油的电饭煲清炖牛肉


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