STEP1、鸡翅洗干净沥干水份，然后在鸡翅双面都划上刀痕，方便腌制的更入味，蒜头剁碎，切好的鸡翅放入适量料酒跟盐以及蒜头抓均匀然后腌制二十分钟左右，如果有条件也可以腌的久一点更入味。

STEP2、腌制的时候可以开始准备照烧汁，两勺酱油两勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，然后用开水调均匀备用，一般最少都要半碗的量才行，鸡翅多的话汁也要适当多一些。

STEP3、腌制好之后开始煎鸡翅，锅里不用放油，因为鸡翅的皮慢慢煎会自己出油的，但是煎得时候一定要用平底不粘锅才能把鸡翅皮里的油脂炸出来，也不容易粘锅，大火烧开后转小火放入鸡翅，记得一定不能放油，而且一定要把正面先放下去煎，就像我第一个步骤的那张图片一样，煎的时候还要用锅铲不时的按压一下，以便更快的煎出鸡翅里面的水分跟油。

STEP4、煎到双面焦黄就可以了，具体参考上图，因为我的鸡翅比较多，所以就捞出来换了个不粘炒锅入味，大火烧热后倒入照烧汁，烧开后再倒入鸡翅。

STEP5、一定要保证所有鸡翅都能泡到汤汁，这点挺重要的，先大火烧两分钟然后转小火焖个四五分钟，中间还要不时翻个面，这样出锅后才会色泽均匀。

STEP6、最后一步就是焖完后还要大火收汁，当然如果你喜欢用汤汁泡饭的话也可以留些汤汁淋饭，收完汁就可以出锅了。