1、炸花生米要冷油时就放，小火油温慢慢升高，变色了就可以铲出，不然会糊。2、兰州百合是甜中带粉，其他百合有的是苦的，买的时候要问清楚哦。3、百合容易熟，不用太久，一般3-5分钟就可以了。4、莲有和粉，一般，粉炖汤。5、之前放了瘦肉50克，在网上查有说百合不能和猪肉、羊肉同吃，会腹痛腹泄，中毒，虽然我吃了没事，以防万一，还是把猪肉删了。后来试了，不放瘦肉也很好吃。6、百合味也可以开水焯1分钟再。7、生姜可以不放，天冷想去一下寒，因此我放了一点生姜。