STEP1、将猪肉洗净切好备用

STEP2、锅内倒油，加入白糖，有冰糖最好糖化开后

STEP3、糖化开后先倒入肥肉炼油

STEP4、加入糖是为了很好的上色而且肉也会比较鲜嫩

STEP5、油练得差不多了的时候差不多就是图片状

STEP6、倒入瘦肉继续

STEP7、差不多烧成这样了就开始加料了

STEP8、加入料酒

STEP9、翻炒去腥味儿，同时也要放入切好的生姜片一起翻炒

STEP10、加入生抽

STEP11、加入老抽，然后加入一勺半盐，这个还是要根据肉量多少适当加盐

STEP12、加入一些开水，不宜过多先中火闷煮个5-10分钟，注意不要烧干了

STEP13、然后再加入没过肉的水煮

STEP14、闷煮的同时准备好豆腐开始切块儿

STEP15、切好后下锅豆腐切块不宜太大也不宜太小

STEP16、小火慢煮个20分钟也就差不多了可以盛在电火锅盆中一直吃热的煮的越久豆腐越入味儿，同时肉也很烂相当下饭