STEP1、将鲍鱼清洗干净，去除内脏，用干净的牙刷清除鲍鱼表面的黑膜，顺带将鲍鱼壳也刷洗干净，届时一同放入炖汤。

STEP2、青橄榄用盐加水搓洗干净表皮，切对半并用刀背拍扁，让橄榄汁方便进汤。

STEP3、猪肉切成小块，汆烫去血水洗净后备用。

STEP4、将所有食材放入炖锅中，加1000克水，开大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火煲2小时。

STEP5、出锅前加适量盐即可盛碗上桌。