STEP1、先来张全家福。因为减肥我选用的是牛腱肉，一般建议选用牛腩肉这样会更加软烂，富有油脂。

STEP2、将牛肉改刀成小块放入清水中浸泡20分钟，可以有效的去除牛肉中的血水。萝卜同样改刀备用。

STEP3、锅中加入水，牛肉冷水下锅。

STEP4、水开后撇去浮末，煮十分钟左右捞出。

STEP5、牛肉放入，煮2-3分钟，这样可以去除中的苦涩味。煮。

STEP6、在炖锅中加入水，放入牛肉、葱、姜、花椒。大火烧开后转小火炖1.5-2小时。

STEP7、牛肉炖好后，放入萝卜，加入适量盐开大火炖20分钟。

STEP8、起锅加入香菜、葱花。再配上一碗减肥的三色糙米饭，既能在冬季进补也不怕长胖。