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热菜家常菜

鸡蛋素炒面

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (2个(一个人吃可用一个))
  • 胡萝卜 (半个(配菜种类多的话,每样少来点))
  • 豆角 (三四根)
  • 杏鲍菇 (1个(爱吃了放))
  • 豆芽 (一小把)
  • 红菜椒 (半个)
  • 蒜 (三瓣)
  • 葱花 (适量)
  • 红线椒 (半个)
  • 生抽 (一勺)
  • 老抽 (半勺)
  • 蚝油 (半勺)
  • 糖 (三分之一勺)

详细做法:

STEP1、胡萝卜切丝,豆角切小段,杏鲍菇我用手撕成小条,红菜椒切丝。豆芽,豆角和胡萝卜我用水绰了一分钟,不爱吃太硬的胡萝卜。

鸡蛋素炒面

STEP2鸡蛋打蛋液,我一般不往蛋液里放盐

鸡蛋素炒面

STEP3鸡蛋炒好先捞出来

鸡蛋素炒面

STEP4、切葱花,蒜末,红椒圈

鸡蛋素炒面

STEP5、油锅烧热,依次下红椒圈,葱花蒜末出香味

鸡蛋素炒面

STEP6、把杏鲍菇先炒一下,因为这个菜我没焯水,炒软了把焯过水的豆角,豆芽和胡萝卜倒进去翻炒,放一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,一丢丢糖调味道,我家没有鸡精。

鸡蛋素炒面

STEP7、炒菜的同时我煮了面,煮的差不多熟了

鸡蛋素炒面

STEP8、面和鸡蛋倒进锅里和菜一起翻炒,加适量盐

鸡蛋素炒面

STEP9、面炒的有点碎,方便孩子用勺子吃

鸡蛋素炒面


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