STEP1、洗净改花刀（这条鱼太太太大了，所以花刀打的比较深，料酒，盐，生姜腌制15分钟

STEP2、热油下锅，煎至两面金黄

STEP3、把煎好的鱼拨到一边，爆香葱段，蒜片，生姜片和干辣椒

STEP4、调味料下锅，加适量清水炖煮20分钟，收汁起锅

STEP5、开吃