STEP1、素鸡切片，根据自己喜欢的厚度。放在篮子里吹半小时。

STEP2、热锅冷油，放入姜片，煎素鸡，直到两面金黄盛出。不要频繁翻动，很容易粘住筷子，素鸡片之间也容易粘住。

STEP3、留少许油，爆香葱蒜，放入素鸡，倒入一小碗水，随即加入生抽，老抽，冰糖，盐，水开中火炖煮五分钟，随后收汁装盘。