STEP1、煮饭：煮两人份的米饭，水少放一点，追求硬米的口感

STEP2、凉饭：米饭煮熟后晾凉20分钟，轻轻翻拨，保证米饭凉透

STEP3、打蛋：在等待米饭过程中可以打好鸡蛋，6个土鸡蛋，不要吝啬打鸡蛋的时间长度。（为了之后可以包裹住饭，所以用蛋量较多。）

STEP4、炒饭：全程大火，锅中倒入碗口大的食用油，倒入米饭翻炒，翻炒至粒粒分明。加入打好的鸡蛋，继续翻炒均匀，至黄金色。