STEP1、火腿肠切小丁，小葱切末。

STEP2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。

STEP3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

STEP4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

STEP5、往里加火腿丁翻炒均匀。

STEP6、再往里加点盐、黑胡椒粉。

STEP7、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。