STEP1、黄鱼一条，室温解冻，去除内脏，鱼鳍鱼尾，

STEP2、鱼身两侧开两刀，料酒生抽姜片葱，腌制15分钟

STEP3、鱼身两面刷一层油，用油纸包裹，放入平底锅煎

STEP4、每面煎6分钟左右，打开，鱼皮保存完整

STEP5、如何？

STEP6、生抽，葱姜蒜，豆腐手撕开，热水，盐，醋，糖，干辣椒炖，10分钟左右

STEP7、大火收汁

STEP8、泰椒圈，香菜点缀