STEP1、剩馒头切成1cm见方的小块，不粘平锅中倒入油，小火煎焦脆，可以撒一点盐调味。煎好盛出备用。

STEP2、红椒切小粒。（这里的蔬菜一个是增加营养和味道，一个是颜色美丽提升颜值。可以换成家中任意合适的蔬菜，比如玉米粒、豌豆、上海青切碎，或芦笋切碎之类 也可以用火腿丁或香肠丁。）

STEP3、锅不用洗，直接放入黄油，小火溶化，在锅底晃匀。

STEP4、一支松茸切片，在锅中码整齐，小火煎，大概30秒即可翻面，再过1分钟左右再翻一次，微微发黄即可。

STEP5、锅中撒入红椒粒，继续小火，再煎30秒。

STEP6、放入煎好的馒头粒。撒开一小撮盐和两小撮糖。

STEP7、两个鸡蛋加一点盐，打散，倒入锅中，继续小火煎，直到蛋液凝固。

STEP8、蛋液半凝固时撒熟黑芝麻和小葱花装饰。

STEP9、起锅时先用铲子在周边轻轻翘起，逐步把整个煎蛋饼铲到大盘里，切块即可享用。

STEP10、切的时候大致按照松茸的位置分开，每一块都能吃到一整片松茸，加上煎馒头脆香的口感，真的很满足，营养也很全面。