STEP1、小块的排骨加姜片，料酒焯水，大概水开两分钟以后，将排骨洗净备用

STEP2、姜蒜切好备用

STEP3、半个芋头切成小块备用

STEP4、锅热以后加入少量的油和备好的冰糖，小伙慢炒出糖色，加入排骨包裹糖色

STEP5、接着放入姜蒜一起炒香，再放少许豆瓣酱提味，翻炒片刻加入冷水盖过排骨

STEP6、加完水以后加入芋头（水的多少也取决于芋头的大小），然后加入酱油上色，还有生抽，加盖焖煮大概十分钟，直到芋头软烂，可以尝尝看，如果豆瓣酱的咸味不是很重的话可以再适量加点盐调味

STEP7、起锅

STEP8、还可以放点葱花点缀一下快准备好米饭吧