STEP1、荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。

STEP2、热锅冷油五成热时倒入葱段，炒香味，倒入笋片和芹菜末翻炒。

STEP3、加适量清水翻炒一会。

STEP4、加入调好的淀粉，适量盐，稍翻炒就可以出锅了。