STEP1、首先乌鸡处理好切好

STEP2、要用的配料也准备好

STEP3、开火，先把鸡倒入锅中焙一下。焙干水分后在加入油。

STEP4、乌鸡焙干水份后，加入适量油。在加入姜片、八角、蒜瓣和胡椒一起煸出香味来。

STEP5、然后加入适量料酒、2勺老抽、2勺生抽、一勺豆瓣酱。喜欢辣的也可以加入干辣椒。

STEP6、一些佐料加入后，在加入适量开水。水不用加太多，直接和鸡肉平着就行了。大火烧开十五分钟后在转小火慢炖十五分钟左右。

STEP7、半小时后即可出锅。美味可口

STEP8、出锅装盘，最后撒上葱花即可。美味的红烧乌鸡就完成了。配上汤汁最少吃两碗白米饭。