STEP1、鸡胗切花刀，这个应该不难。切好后倒入料酒腌制几分钟即可。

STEP2、准备配料

STEP3、锅内加水，烧开后下入鸡胗，水开后即刻捞出。时间不要过长，否则就老了。

STEP4、锅内倒油，依次下入葱姜蒜，胡萝卜，黑木耳，笋瓜。加入盐，生抽，翻炒几下，加入开水半分钟就行。

STEP5、加入开水半分钟后，倒入鸡胗和洋葱，翻炒十来秒，加入黑胡椒粉，一点醋，香油，鸡精，倒入水淀粉，翻炒两三下即可出锅。

STEP6、水有点少了，笋瓜也放早了，有点影响口感。不过味道很好。