热菜家常菜
红烧鸡翅，没有哪个鸡翅能逃脱被红烧的命运
炒糖色的时候要用中小火，冰糖开始融化时就可以下鸡翅煎了，不要等到冰糖完全融化再煎，糖会烧糊，会有苦味。这道菜也不用放盐，最后加点蚝油提鲜就行。成菜肉质鲜嫩，味道很棒。
配料表：
- 鸡翅中 （12个）
- 冰糖 （3克）
- 生抽 （5勺）
- 蚝油 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 料酒 （半勺）
详细做法：
STEP1、鸡翅两面各刮两刀后，加入料酒，生抽，老抽，白糖
STEP2、拌匀后腌制15分钟
STEP3、起锅烧油，加入3克左右冰糖，开始炒糖色
STEP4、冰糖开始融化的时候就可以加入鸡翅了，中火慢煎，注意小心溅油
STEP5、鸡翅煎一分钟左右就可以翻面
STEP6、另一面也煎一分钟左右，放入刚刚腌制鸡翅的料汁，加水没过鸡翅，水沸腾后盖上锅盖，煮15分钟左右
STEP7、15分钟后大火收汁，加入蚝油，出锅装盘，撒上葱花，完美
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