STEP1、洋葱、青椒切块，葱、蒜切末备用。

STEP2、猪肝切薄片，放入两勺料酒和一勺淀粉用手抓两分钟，抓均匀。

STEP3、将耗油、生抽、糖、盐、白醋放入一个小碗中调匀备用

STEP4、锅中放入适量油，煸炒猪肝，变色盛出备用，再倒入适量油，煸炒青椒和洋葱一分钟，放入葱后再煸炒一分钟，倒入调好的料汁煮沸。

STEP5、倒入备用的猪肝，待汤汁浓稠后放入蒜末，起锅。