热菜家常菜
咸酸菜炒猪肚
猪肚怎样清洗：首先将猪肚外表的油跟其他杂质去干净，加盐和生粉用手搓15分钟，冲水洗净，然后用150克香油搓10分钟，再次用水冲洗干净。最后在滚水中焯3分钟，捞起用刀将白色的表层刮掉，用水洗净即可。然后把猪肚里面翻出来，重复上述步骤即可。
配料表：
- 猪肚 （1个，1000克）
- 咸酸菜 （500克）
- 青红椒 （20克）
- 番茄酱 （10克）
- 葱 （15克）
- 蒜 （10克）
- 姜 （10克）
- 酱油 （5克）
- 蚝油 （5克）
- 老抽 （3克）
- 香麻油 （15克）
- 糖 （10克）
- 鸡粉 （3克）
- 胡椒粉 （5克）
- 酒 （50克
详细做法：
STEP1、咸菜洗净，去叶留梗，斜刀切片，然后下锅炒香（2分钟左右），用适量番茄酱和糖调味后装碟备用
STEP2、猪肚洗净切片，焯水2-3分钟，捞起晾一晾水分
STEP3、把猪肚下锅炒干炒香，再把葱、姜、蒜等碎料爆香，倒入老抽、蚝油、酱油等调味，最后把咸菜和彩椒片倒入一起翻炒3分钟左右便可上碟。
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