STEP1、因为我用的是煲汤之后的猪肚，所以这里就不写猪肚的处理方法了，猪肚切手指粗细的条块状备用

STEP2、咸菜切片，泡水半小时以上去咸味。

STEP3、潮州豆酱加入糖和三汤匙水混合备用

STEP4、咸菜沥干水份，锅开火不用加油，慢火炒咸菜，炒几分钟到水份比较干，盛起备用

STEP5、另起锅烧热油爆香葱姜丝，加入肚丝快炒到微微焦黄，投入咸菜拌匀，加调味的豆酱水拌匀装盘即可！