热菜家常菜
辣炒田鸡腿
配料表：
- 田鸡腿 （300克）
- 洋葱 （半个）
- 青线椒 （4根）
- 鲜朝天椒 （8根）
- 八角 （2个）
- 蚝油 （2汤匙）
- 糖 （适量）
- 料酒 （5汤匙）
- 黑胡椒碎 （适量）
- 花椒 （15粒）
- 姜 （5片）
- 蒜 （6瓣）
- 水淀粉 （适量）
- 辣椒酱 （5汤匙）
- 啤酒 （半听）
详细做法：
STEP1、田鸡腿洗净用料酒和黑胡椒粉腌制半小时
STEP2、洋葱 辣椒 姜 蒜 切好备用
STEP3、炒锅烧热加油，放入洋葱，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入腌制好的田鸡腿，翻炒，加入糖，蚝油，辣椒酱，翻炒后加入半听啤酒，煮至啤酒收汤淋入水淀粉，让剩余汤汁包裹在田鸡腿上，快速加入青红椒，翻炒出锅装盘。注意：青红椒不能炒太久，田鸡腿一定要煮熟，建议用啤酒煮，去腥。 我没另外放盐，因为蚝油和辣椒酱都是带咸度的。
STEP4、辣椒酱我用的是这种，购入，个人觉得味道不错，炒小龙虾和麻辣香锅也不错
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