STEP1、羊排切块，泡在凉水中，泡出血水。

STEP2、胡萝卜、洋葱、芹菜切小块。

STEP3、羊排中加入蔬菜和调味料，拌匀，腌制至少6小时。

STEP4、和一块稍软的面，醒两小时。

STEP5、羊排入高压锅，添足量的水，上汽后大火压40分钟。

STEP6、此时开始制作面卷子。面团揉光后，擀成厚度为半厘米的大饼。

STEP7、面饼上加油和盐。

STEP8、卷成长卷。

STEP9、切段。

STEP10、面卷压扁、拉长，扭两圈，做成面卷子。

STEP11、羊排压好后转入铁锅，汤不要太多。

STEP12、码入面卷，盖锅盖，大火炖20分钟。

STEP13、面卷子与羊排分别盛出，开饭！