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热菜家常菜

鲅鱼五花肉炖茄子

配料表:

  • 五花肉 (150克)
  • 茄子 (1个)
  • 鲅鱼 (4片)
  • 姜 (3片)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 蒜 (2瓣)
  • 酱油 (1汤匙)
  • 香菜 (1根)
  • 葱 (1根)
  • 大料 (2个)
  • 花椒粉 (适量)
  • 鸡粉 (适量)

详细做法:

STEP1、咸鲅鱼洗净,用清水浸泡两小时,中间换一次水一

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP2、五花肉切块,茄子掰成小块。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP3、浸泡好的鲅鱼捞出沥干水分,在用厨房纸巾吸干。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP4、不粘锅加入适量油,放入鲅鱼煎至两面金黄色。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP5、砂锅加入适量油,油烧热五花肉,姜蒜大料爆香,放入适量花椒粉,中火煎至五花肉金黄。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP6、倒入适量酱油,料酒,白米醋,加入适量水,大火烧开转小火炖。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP7、炖十分钟后,放入煎好的鲅鱼,小火慢慢炖十分钟。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP8、在放入茄子,加入适量鸡粉,继续炖至茄子熟透。

鲅鱼五花肉炖茄子

STEP9、关火放入香菜段葱段,盖好盖子,闷两分钟。

鲅鱼五花肉炖茄子


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