热菜家常菜
炸猪排
这个方法，也可以将腌制好后的猪排裹上鸡蛋液用铁锅两面煎成金黄色后，用砂锅炖煮（放少许油，八角，蒜头，香叶，酱油，开水，原来的腌制底料，开锅后约25-30分钟停火，在锅里酱焖1小时以上，下面条后配上就是大排面了。
配料表：
- 猪排 （2块）
- 面包糠 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 面粉 （适量）
- 黑、白胡椒 （适量）
- 盐 （2勺）
- 酱油 （4勺）
- 葱、姜 （适量）
- 糖 （1勺）
- 料酒 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP2、将拍散松弛后的猪排放入容器，加入各种调料进行腌制，腌制时间至少3小时以上（**面包糠、鸡蛋、面粉下一步放）
STEP3、将鸡蛋与面粉混合成稀稠状，将腌制好的猪排放入后捞起来，再放到面包碎里进行包裹
STEP4、热油，控制在160度，正反面各需要约4-5分钟（留意：变金黄色即可）
STEP5、出锅后，切成块状，吃原味或粘番茄酱都可以
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