STEP1、将芸豆洗净，折成两段，便于入味，土豆切成小块备用，葱姜蒜切末，五花肉切小块。

STEP2、锅内放油，油五成热后放少量白糖，熬糖色，成焦糖色后放入五花肉，煸炒一分钟后，加入葱姜蒜，料酒，生抽，干酱！干酱，依据个人口味，有人喜欢吃豆瓣酱，干酱，嘿嘿。煸炒出香味，将肉炒短生。

STEP3、倒入芸豆，继续煸炒，酱的量要足够，不然芸豆不入味。

STEP4、加入一碗水，加盐，炖20分钟至芸豆变软。

STEP5、加入土豆，继续炖十五至二十分钟，一定要达到土豆起沙的程度，收汤，汤汁都是黏黏的感觉，大功告成，配一碗大米水饭，完美！