STEP1、新鲜豆壳剥出来的豆米刚好一碟子，用水清洗干净，冷水下锅水烧开后，再煮上2分钟，过冷水沥干水备用。

STEP2、新鲜猪肉剁沫，加适量料酒、生抽、淀粉用手抓匀备用。

STEP3、将姜蒜切沬，小米椒切碎，胡萝卜切成小丁，所有食材备齐。

STEP4、起锅倒油烧热滑锅，这样可以防止后面煸炒肉沫时沾锅。

STEP5、重新倒入适量的油烧热，放入姜、蒜、米椒炒出香味。

STEP6、倒入肉沫，并用炒勺划散翻炒，防止结块。

STEP7、再放一勺六月原酱炒至变色肉熟。

STEP8、依次加入豌豆、胡萝卜、适量生抽炒匀。

STEP9、最后根据菜的咸淡放入适量的盐和鸡精翻炒下。

STEP10、即可关火出锅装盘了。

STEP11、一盘青嫩鲜美的豌豆炒肉沫就好了，看着就让人食欲大开。