STEP1、五花肉切片，薄厚看个人喜好，加少许料酒和生抽拌匀静置。（我大概放了一个小时？今天的菜到的太早了()大家随意）

STEP2、不粘锅准备！水干后，直接把五花肉放进去煎，不用放油（抓一张当时用它烧水的照片凑数）

STEP3、煎熟，微焦时盛出，这时候锅里会留下一些熬出来的油。

STEP4、蒜切末，下锅，炒出香味。

STEP5、茄子洗干净切条，放进去。

STEP6、加半碗水，加生抽、蚝油、盐，翻均匀。（加水量半没过茄子就好）

STEP7、炒炖炒炖，待到茄子软烂

STEP8、盛出来，可以吃啦！喜欢吃酸的朋友们可以加点醋哦（我加了白醋嘿嘿）

STEP9、准备好五花肉蘸料，这个可以买的，烧烤料、椒盐都可以。