STEP1、猪肝切片，用水浸泡，并多次换水，去除血水

STEP2、用酱油，料酒把猪肝腌制一下料酒没有了我就没放，因为有泡椒所以完全不担心有腥味

STEP3、请出泡椒，这种色泽金黄肉厚的，酸味纯正的才是好泡椒

STEP4、泡椒切块，大葱切段，蒜瓣切片

STEP5、锅里放油烧热，大火爆炒猪肝，炒至断生盛出再放油烧热，把泡椒，大葱段，蒜片炒香，倒入猪肝翻炒，可放蚝油少许，最后调味出锅。喜欢吃嫩的就少炒几下我喜欢吃老一点的就多炒了一会儿，此菜酸辣开胃下饭，如果有胃口不佳可以试试