热菜家常菜
蒜台炒肉末
蚝油、生抽、老抽含有不少盐分，口味淡可以不加盐了，如果口重，出锅前再加有点。
配料表：
- 肉末 （150克）
- 蒜苔 （1小把）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （1.5勺）
- 料酒 （勺）
- 鸡精 （勺）
- 葱 （根）
- 淀粉 （一小勺）
- 糖 （1/4勺）
- 料酒 （1勺）
- 小米辣 （1个）
- 蒜 （2瓣）
- 葱 （适量）
- 老抽 （1/2勺）
- 水 （3勺）
- 鸡精
详细做法：
STEP1、蒜台切沫，蒜、葱、小米辣切碎。
STEP2、肉切丁。
STEP3、肉中放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、糖、拌匀。
STEP4、热锅冷油，倒入肉沫，翻炒后加入老抽，翻炒均匀后盛出。锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜台翻炒。下肉沫，炒匀，加入三勺水，炒到水收汁，加鸡精翻炒均匀即可。
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