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热菜家常菜

炒猪肝

2022-03-19 10:41:07

这道菜全程都要大火快炒,所以调味料我习惯混合准备好直接倒进去。

配料表:

  • 猪肝 (500克)
  • 青椒 (1个)
  • 黄瓜 (1根)
  • 洋葱 (1/2个)
  • 姜 (8-10片)
  • 大蒜 (7-8瓣)
  • 小米椒 (4个)

详细做法:

STEP1猪肝用水泡半小时,中间多次换水,去除血水,然后开水烫一下,过油炒一下也可以,不过我习惯煮,这样油会少点

炒猪肝

STEP2、配菜用青椒和黄瓜,切片

炒猪肝

STEP3、洋葱切块,蒜剁成蒜末生抽,老抽,蚝油,白糖,盐混合搅拌好

炒猪肝

STEP4、小火慢慢炒小米椒,辣味出来了

炒猪肝

STEP5、然后放洋葱和生姜,炒香

炒猪肝

STEP6、倒入控干水分的猪肝,因为猪肝已经煮了7成熟了

炒猪肝

STEP7、把提前混合好的调料倒进去

炒猪肝

STEP8、放配菜

炒猪肝

STEP9、炒匀放蒜末

炒猪肝

STEP10、出锅

炒猪肝


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