热菜家常菜
柱侯酱炖牛筋
牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨着才够味。汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。
配料表：
- 牛筋 （500克）
- 胡萝卜 （1根）
- 白萝卜 （半根）
- 柱侯酱 （两大勺）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、牛筋出水，洗净，切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块
STEP2、锅内放油，下葱姜爆香
STEP3、柱侯酱下锅炒香
STEP4、放牛筋，炒匀。放料酒，加盖稍煮一下
STEP5、加适量高汤没过牛筋，放冰糖。大火煮开后，转小火焖。
STEP6、炖两小时左右，放胡萝卜和白萝卜
STEP7、加盖小火炖至萝卜酥烂，牛筋软糯
STEP8、开盖，调味，如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。
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