STEP1、先炒馅料：猪肉剁碎，榨菜剁细

STEP2、锅中放油，下猪肉炒散，再加点酱油，炒均匀

STEP3、下粹米芽菜和榨菜末

STEP4、翻炒两分钟左右就可以了

STEP5、面粉、水、紫薯泥混合

STEP6、揉成光滑面团

STEP7、温暖处发酵1个小时

STEP8、分成50克一小剂

STEP9、擀成中间略厚，四周略薄的面皮

STEP10、放入炒好的肉馅

STEP11、一只手窝着，另一只手折摺子

STEP12、边折边把顶端捏粘起来

STEP13、绕着包子的圈折，拇指跟着旋转

STEP14、一路折到最后一小块面皮处

STEP15、最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

STEP16、成品一个

STEP17、包好的包子

STEP18、还是包好的包子

STEP19、蒸锅抹油，放入包子坯

STEP20、盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟