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热菜家常菜

自制鱼丸

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鱼肉 (250克)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 料酒 (1勺)
  • 木薯淀粉 (3勺)
  • 盐 (适量)
  • 葱白 (3根)
  • 姜 (3片)

详细做法:

STEP1、1.草鱼肉,去皮去刺

自制鱼丸

STEP2、2.葱白和姜,放料理机(搅拌机.加入80ml水。

自制鱼丸

STEP3、3.去除葱姜渣子,剩留汤水汁

自制鱼丸

STEP4、4.鱼肉放入料理机搅打

自制鱼丸

STEP5、5.打成肉糜后,加适量盐,糊椒粉,料酒,食用油

自制鱼丸

STEP6、6.继续搅拌,加入适量葱姜水和木薯生粉

自制鱼丸

STEP7、7.放盆里摔打多次上劲

自制鱼丸

STEP8、8.烧一锅开水,捏丸子,温水下锅。9.煮至丸子浮起后,捞出,放冰水里凉透

自制鱼丸

STEP9、10.干水后冰冻保存。可以下紫菜汤,可以咖喱鱼丸,海苔烤鱼丸,炸鱼丸等

自制鱼丸


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