STEP1、用刀刮下来鱼肉片

STEP2、用料理机打碎鱼肉

STEP3、葱姜水过滤备用

STEP4、蛋清加入，蛋黄不要加入

STEP5、搅拌朝一个方向，搅拌搅拌再搅拌，然后摔个五六十次，这是鱼丸Q弹的秘诀。一定要用深盆哟不然你会后悔的！

STEP6、再放入冰箱冷冻半个小时以上！

STEP7、用勺子和大拇指虎口那里挤鱼丸！哈哈，要有耐心哟不然最后一步就前功尽弃哒！