STEP1、首先用水泡牛腱子肉，不断空出去血水，重新换水，泡了有三个小时

STEP2、切大块放锅里烧热，不断撇出去浮沫！直至没有太多浮沫捞出来放一下，发现还有血水渗出，所以反复重新放锅里折腾三四次。最后捞出牛肉放凉水冲洗，汤汁保留！

STEP3、把刚才汤汁和牛肉还有如上调料全部放进高压锅，选择牛羊肉30分钟

STEP4、牛肉出锅拿出来晾上，冷热都好吃

STEP5、这个汤汁千万别扔，做牛肉面不要太好吃

STEP6、汤汁不是特别咸可以直接煮面，如果有点咸，就清水煮好面条，放在汤汁里面，太闲加点煮面的水，不要太好吃，再切几块牛肉！

STEP7、剩下牛肉冻起来，随时吃随时切，酱牛肉一盘