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热菜家常菜

黑胡椒牛肉

2022-03-19 10:41:07

1.牛肉过油时油温不能过高,而且不能炸的太久,以免影响牛肉口感。2.调料汁根据自己口味适量添加。

配料表:

  • 牛肉 (300克左右)
  • 小洋葱 (7个)
  • 花雕酒 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 淀粉 (少许)
  • 耗油 (少许)
  • 牛排酱 (少许)
  • 香菜 (2根)
  • 黑芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1、把牛肉洗干净切成2厘米大小的块,加少许盐,花雕酒拌匀腌制十几分钟。

黑胡椒牛肉

STEP2、小洋葱从中间切一刀备用

黑胡椒牛肉

STEP3、把腌制好的牛肉用淀粉拌匀(淀粉不要太多),锅中做油待油150度左右先倒入小洋葱快速过油捞出即可。待油温再到150度即可把牛肉放进锅中,切不可油温过高和不可炸的太久影响口感,能划开而且颜色一变即可捞出。

黑胡椒牛肉

STEP4、用一个小碗把耗油,牛排酱和少许盐用一点点水调成汁备用。

黑胡椒牛肉

STEP5、锅中放入少许黄油,待黄油融入后把牛肉,小洋葱和调料汁倒入锅中进行翻炒。

黑胡椒牛肉

STEP6、撒入芝麻和切好的香菜段,翻炒几下即可出锅了,搭配意面或米饭非常不错。

黑胡椒牛肉


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