STEP1、肉切小块，手动绞肉机过一遍成小颗粒后，再加到料理机中打成超细的肉泥。市场搅的肉肯定到不了这程度，不要偷懒，料理机多打几遍，打的越细越好！

STEP2、除玉米淀粉和水以外的调料全部加到肉馅中，然后用厨师机将馅儿和调料搅拌均匀，玉米淀粉和水调均匀，厨师机继续搅拌，缓慢加入淀粉水，直到肉打出浆性，搅拌桨上挂着的肉泥，晃一晃有弹性就打好了。搅拌好的肉馅比饺子馅儿要稀一点。

STEP3、锅里放水（多放点，千万不要干锅，烧开，肉泥装入容器，抹平，我用的汉堡模具所以上面用锡纸包好，开锅后放入蒸屉，大火蒸40-50分钟。我的锅小，蒸了50分钟。

STEP4、蒸好后取出模具，肉会有点点缩，切片，热吃凉吃都好吃！

STEP5、吃不完的装袋抽真空，冷冻保存。