STEP1、土豆和藕切成丁，冷水浸泡一会儿，去除淀粉，然后控水

STEP2、腊肉煮一下，肥肉煮到透明就好了，捞出切成和土豆藕丁差不多大的肉丁

STEP3、热油放入葱花，这里最好用姜，葱花容易炒糊，因为家里没姜了，葱花替代一下，要特别注意如果腊肉比较肥可以少放点油

STEP4、放入腊肉翻炒

STEP5、炒到肥肉丁出油就可以倒入土豆和藕丁了

STEP6、翻炒均匀倒入少生抽，食盐，入水，一般我会保持和食材差不多平，食盐，水是为了把味道煮出来让土豆和藕丁吸收

STEP7、出锅拉