STEP1、将眼剁，用生抽、洋葱、黑胡椒粉腌制2个时左右。腌制好后加入盐、清水，打上劲。清水，清水，变色后捞出。做好了。

STEP2、把芦笋去老根，开水里面焯3分钟，变软后捞出切成3公分左右的斜刀块。

STEP3、锅里放油，放入小丸子煸炒，丸子变色后加入生抽、芦笋、盐，2分钟左右出锅上盘。