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热菜家常菜

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 腊肉 (80克)
  • 蒜苔 (200克)
  • 洋葱 (40克)
  • 姜 (2片)
  • 干辣椒 (2个)
  • 花椒 (30粒)
  • 小米辣 (2个)
  • 生抽 (2勺)
  • 白糖 (4克)
  • 料酒 (2勺)
  • 蒜瓣 (8个)
  • 色拉油 (6勺)

详细做法:

STEP1、1、腊肉太咸,我泡了两天,中途换水5次。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP2、2、将泡好腊肉切1公分左右的肉丁。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP3、3、将蒜苔摘好洗净。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP4、4、将洗净蒜苔切1-1.5公分小段。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP5、5、将配料食材准备好。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP6、6、热油放入花椒炸香,捞出丢掉。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP7、7、将干辣椒、小米辣、洋葱、生姜下锅煸香。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP8、8、将腊肉翻炒熟至微焦。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP9、9、加蒜苔、生抽、白糖、料酒继续翻炒8分钟。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁

STEP10、10、起锅盛盘前加入拍碎大蒜瓣,炒1-2分钟。盛盘之后满屋香,尝一口满口香,此乃下饭神器。

香辣咸香的蒜苔腊肉丁


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