STEP1、泡椒酸笋杭椒牛肉丝——泡椒酸笋自己腌制的，泡椒嫩姜切丝（自己腌制的，杭椒去籽处理干净切小段，牛肉切丝，放小苏打粉捏一下腌制五分钟，然后冲洗干净沥干水分，放蚝油，生抽，花雕酒，现磨黑胡椒粉，淀粉，腌制二小时以上，平底锅适量油烧热，放入泡椒酸笋，杭椒一起煸炒断生盛出，留底油，放入牛肉丝煸炒变色，再倒入酸笋杭椒一起翻炒均匀，一点糖调味，即可出锅装盘享用，太好吃了！