热菜家常菜
酸菜牛肉鱼
配料表：
- 酸菜 （300克）
- 大头鱼 （鱼腩1斤）
- 牛肉 （300克）
- 花椒 （20粒）
- 干红辣椒 （6个）
- 金针菇 （半把）
- 香菜 （2根）
- 鸡蛋清 （2个）
- 料酒 （1勺）
- 胡椒粉 （2克）
- 糖 （2克）
- 淀粉 （2勺）
- 盐 （3克）
- 泡辣椒 （2个）
- 姜片 （5片）
详细做法：
STEP1、准备好所有材料，我选的是大头鱼（河鱼，让热心鱼档老板帮忙起鱼骨，回家自己把鱼肉起片。鱼肉和牛肉分别用一个蛋清、一勺淀粉、少许料酒、盐、糖腌制。
STEP2、然后把酸菜、泡辣椒炒干水捞出，放一边备用。然后干锅下油，把姜片、蒜头、花椒、干红辣椒炒香，然后把鱼骨倒入一起炒，然后把提前烧开的热水加入锅里，把酸菜加入一起煮5分钟。然后全部捞出放盆里，剩下的汤分别把金针菇，牛肉，鱼肉依次煮熟放盆里，最后把汤汁倒盆里。
STEP3、最后关键字一步，把花椒、香菜铺上，淋上热油大功告成！卖相一般般，但是我和老公饭菜清光
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