STEP1、适量干米粉。

STEP2、倒入鲜开水浸泡20分钟。

STEP3、20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。

STEP4、芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。

STEP5、芹菜叶、小葱，切断备用。

STEP6、热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。

STEP7、放入姜末和花椒，炒出香味。

STEP8、放入冰糖，翻炒。

STEP9、放入1勺老抽，翻炒。

STEP10、放入小米辣和泡山椒，炒出香味。

STEP11、放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。

STEP12、炒好的肉臊。

STEP13、烧一锅开水煮粉。

STEP14、用小砂锅装起来特别有食欲。

STEP15、拌匀开吃。