1.鲈鱼大小最好控制在1斤，主要是嫩且容易入味。之前买过1斤2-3两的，就不太容易入味哒。2.盐用两手指细撒抹均匀噢。3.料酒，就雪碧盖就够了，太多了容易返味。4.橄榄菜薄铺就成，但是要把鱼都覆盖噢。