笋干鸡蛋馅饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡蛋馅饼鸡蛋馅饼

1，笋干本身就有盐，所以放盐要适量。2，笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。3，加入木耳和鸡蛋营养更丰富。4，面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

配料表：

详细做法：

STEP1、粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克，发酵至两倍大

STEP2、然后分成8个小剂子

STEP3、取其中一份按平

STEP4、包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可。

STEP5、包成一个圆饼

STEP6、放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）

STEP7、正反面全烙成金黄色即可

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