STEP1、超市购买的龙利鱼一袋，酸菜鱼调味料（推荐海底捞的，我做了好几种，这个牌子的做了几乎没失败过，其他的要么偏辣要么偏咸）。

STEP2、将鱼片成薄片，不要太薄了，龙利鱼稍微有点肉肉的更好吃。

STEP3、鱼片加入腌鱼调料包、蛋清、料酒、生粉，腌制半天。（不要害怕多下来的蛋黄，再加一个蛋，可以做美味的鸡蛋羹）

STEP4、小葱切葱段，生姜切片，大蒜切片。

STEP5、热锅冷油。放入葱段、姜片、蒜片，翻炒片刻。

STEP6、加入酸菜包，翻炒两分钟左右。加入开水熬煮15分钟左右。

STEP7、15分钟后可以加入自己喜欢的配菜，我这次加的是金针菇，可以加萝卜片（对，我就萝卜爱好者。不过萝卜片加进去后，酸酸辣辣的特别好吃。再次煮3分钟左右。

STEP8、将锅里的所有的配菜全部捞出来，盛在碗里。锅里留汤，下入鱼片，用筷子拨散，大火烧开，大概3分钟后就可以捞出盖在刚刚的配菜上了。

STEP9、将汤倒到碗里，这就是成品了。当然，如果很享受热油“呲呲拉拉”的爽快感觉的，可以烧一勺热油，切点辣椒圈，倒在鱼片上。我们家要控油，所以就没有浇热油了。

STEP10、最后，撒上王一博的最爱——香菜，一锅美味的酸菜鱼就出锅了。怎么样？是不是很简单呢。