STEP1、菜市场买的黑鱼，让老板帮我切片，随便买了包酸菜，把自己喜欢的配菜洗洗切切。鱼片用盐、黑胡椒粉、鸡蛋清下去搅拌下（要煮之前再加点生粉）

STEP2、1先放几片姜下去炒，倒入酸菜翻炒后加点糖，加入一些泡椒（不吃辣的忽略）2放入鱼骨头下去翻炒至变色后加热水莫过食材3汤汁里加入醋、盐、鸡精。试试味道够不够按自己口味再继续添加4放入配菜熟了后连同鱼骨头和配菜一起捞在盆里5再次试一下汤汁味道是否合适后放入鱼肉片，三片柠檬压汁后倒入同煮（只要柠檬汁）滚开捞出。

STEP3、起锅烧热油，鱼上面铺上花椒，青红辣椒若干，三片柠檬压汁淋在上面然后泼热油放上香菜撒上芝麻葱花就好啦。