STEP1、酵母用温水融化加入面粉搅拌，和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

STEP2、牛腩切成均匀肉丁。

STEP3、将除辣椒之外所有调味料加入肉馅腌制入味。(我一般都是前一天晚上调好肉馅放冰箱冷藏，腌制会更入味)

STEP4、洋葱切小丁，胡萝卜擦丝切碎。

STEP5、碗中放适量辣椒碎。

STEP6、锅中加适量花生油，烧热，倒入碗中爆香辣椒碎。

STEP7、将切好的洋葱，胡萝卜，肉馅连同爆香的辣椒碎一起倒入盆中，搅拌均匀，包子馅儿完成。

STEP8、面团已发酵至两倍大。

STEP9、面团取出排气揉匀，搓成长条，切大小合适的剂子。

STEP10、面剂子擀成厚薄均匀的面皮，不要擀太薄，否则不利于包子起发。

STEP11、馅料放入面皮包制。

STEP12、包好的包子盖好笼布常温静止二十分钟，二次醒发。

STEP13、醒发好的包子码入蒸锅，开大火，上汽后蒸二十分钟，关火后再焖五分钟。

STEP14、美味的蒸包出锅了！肉呼呼，圆滚滚，有木有很诱人！

STEP15、咬上一口，麻辣鲜香的味道儿绝对满足你的味蕾。吃的不要太爽哦！