热菜家常菜
鱼香肉丝
醋和糖的量可以自行调节，糖放的多了就是甜口的，醋多了就是酸口的。
配料表：
- 鸡胸肉 （1块）
- 胡萝卜 （1根）
- 青椒 （2个）
- 蒜 （2瓣）
- 姜 （2片）
- 郫县豆瓣酱 （1大勺）
- 糖 （1大勺）
- 醋 （1大勺）
- 水 （1大勺）
- 淀粉 （1小勺）
- 生抽 （1小勺+1小勺）
- 盐 （少量）
详细做法：
STEP1、胡萝卜和青椒洗好切丝
STEP2、鸡胸肉切丝，依次加入少量盐，生抽，淀粉抓拌一下，在倒入少许油，拌匀，腌制一会儿。
STEP3、郫县豆瓣酱取一大勺，用刀剁碎。
STEP4、蒜和姜，也用刀切末。
STEP5、锅中到油，可以多倒些，将鸡丝进行煸炒。炒至变色盛出。
STEP6、锅中倒油，油热后倒入豆瓣酱，姜，蒜碎，煸炒至出香味。
STEP7、倒胡萝卜，翻炒1分钟翻炒1分钟，翻炒。
STEP8、倒入碗汁，翻炒收汁。碗汁要提前调好，里面有糖，醋，淀粉，水，盐（如果感觉郫县豆瓣酱和腌制鸡丝加起来的咸度不够可以加入）
STEP9、挂浆的鱼香鸡丝出锅
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